北醫大鍾文政、楊茂銀師生,薪傳「38年前失傳之瑞岩香米」!


本校醫學系第16屆校友楊茂銀醫師,2010年9月甫獲第20屆醫療奉獻獎,2011年8月又成功復育失傳38年的南投縣仁愛鄉「瑞岩香米」,在香米復育成功的背後,更暗藏著其與本校鍾文政老師師生間珍貴情誼的故事。

瑞岩香米早期栽種在仁愛鄉發祥村瑞岩部落沼澤邊,一年一栽,1972年後因引進化學肥料,稻熱病漫延,日後泰雅族人便未再栽植,香米也就此消失。直到2009年底,楊茂銀邀請退休多年的鍾文政教授下鄉,師生聊到當地香味獨特的米,鍾教授說道:「你請我吃香米,還抓了一把穀子給我,我一直保存在冷凍庫,就知道你會找我要!」【圖:2010年鍾文政教授(右1)特意參加得意門生楊茂銀醫師(左2)獲頒醫療奉獻獎之典禮,右2為也是本校傑出之校友連江縣縣長楊綏生】

2010年1月10日,楊茂銀收到老師寄來的香米包裹,久久不能自己,他立即聯絡中國醫藥大學藥學院藥物化學研究所博士吳金濱,討論栽培方法。最後,他土法煉鋼,加上妻子高阿珠跑回瑞岩當年種香米的地方,搬運泥土回來細心栽培;這把38年前的香米,僅一株成功移植到栽培區,結了十三束稻穗,共收成八千粒米,為了感念妻子的辛勞,它將米命名為「銀珠香米」。


【圖:左為琥珀色的香米米粒,一端有凹痕,右為苦心復育香米的楊茂銀醫師】

1974年楊茂銀就讀臺北醫學大學醫學系二年級時,指導教授鍾文政上山做寄生蟲調查並順道探訪,他父親拿出僅存的瑞岩香米待客,楊茂銀並抓了一把稻穀裝在塑膠袋給老師當見面禮。鍾文政老師帶回台北後,包好放進研究室冰箱冷藏。他回顧當年的心情說道:「茂銀把泰雅族人視為最寶貴的香米送給我,這是偏鄉學生給老師最好的禮物,我就把它當寶保存。而且我有感覺,那天,他可能會問我要,換新冰箱時,也不忘先把米移到新冰箱。七年前他退休了,「搬東西時,第一件就是把那包穀子帶回家收進冷凍庫。」【圖:1974年鍾教授(左1)與楊醫師(右2)攝於南投縣仁愛鄉瑞岩】


【圖:瑞岩香米成熟後會變紫色(右圖)】

由於瑞岩香米屬於未被人改良的原生稻種,成熟時呈紫色,會長出長長的芒,稻穀表面還會長出細毫保護,米粒是琥珀色,一端有凹痕,已納進「國家種原庫」永久保存。因為楊茂銀父子的尊師重道,鍾文政教授惜情愛物,再加上楊茂銀夫婦用心呵護兩年,才讓香米稻種得以繁衍,也為北醫大的傳奇憑添佳話!(文/出版組整理‧圖/鍾文政提供)【圖:2011年8月27日《聯合報》以頭版報導】


●2011年8月27日《聯合報》〈失傳38年 瑞岩香米再飄香〉

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